- Katılım
- 2 Ocak 2021
- Mesajlar
- 9,432
- Tepkime puanı
- 8
- Cinsiyet
-
- Bayan
- Takım
- Galatasaray
25 Ocak 2021 Pazartesi - Günün Yemeği | Mardin Usulü İçli Köfte
[url=https://resimlink.com/p1z9]
[/URL]Yapımı için malzemeler
İç harcı için :
*3-4 tane kuru soğan
*500 gram kadar kıyma
*1 demet maydanoz
*1 tatlı kaşığı kimyon
*1 çay kaşığı karabiber
*1 tatlı kaşığı tuz
*İsteğe bağlı pul biber
Dış kaplaması için :
*2 su bardağı ince bulgur
*2 su bardağı irmik
*1 tatlı kaşığı tuz
*2 tane yumurta
*Aldığı kadar ılık su
Nasıl yapılır?
-İç harcı için soğanları yemeklik doğrayın.
-Sıvı yağı bir tavada kızdırıp önce soğanları ardından kıymayı kavurun.
-O esnada maydanozu ince ince doğrayın.
-Kıymalı harcı ocaktan alıp içine maydanozları, tuzu ve baharatları ilave edin.
-Harmanlayıp soğumaya bırakın.
-Dış hamuru için bulguru, irmiği ve tuzu bir tepside karıştırın.
-Üzerine yumurtaları kırıp karıştırın.
-Azar azar ılık su ekleyerek yoğurmaya başlayın.
-Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurduğunuz bulgurları üzerini kapatıp biraz şişmeye bırakın.
-Ardından bulgurlu harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp baş parmağınızın etrafında bastırıp döndürerek torba gibi şekil verin.
-İçine kıymalı harcı doldurup ağzını hafifçe bastırarak kapatın.
-Bir tencerede su kaynatıp içine tuz ilave edin.
-Köfteleri 8-10 tanelik gruplar halinde kaynayan suya atın.
-Pişenleri yüzeye çıktıktan 1-2 dakika sonra kevgirle sudan alın.
-Dilerseniz üzerine acı biberli sos yapabilir ya da haşladığınız köfteleri yumurtaya buladıktan sonra bol yağda kızartabilirsiniz. Afiyet olsun…
